聽到知名餐飲品牌「四海遊龍」，你的直覺印象是什麼？沒錯！應該就是「鍋貼、水餃」吧！最近看到某地點正在進行開幕前裝潢，外面掛著布條揭示著「大遊龍」（算是「四海遊龍」進階版），該品牌不只是販售鍋貼、水餃，而是「美食百匯」，這樣的品牌操作是否能再創「遊龍」風潮，值得期待與觀察。
【品牌延伸新嘗試】
「四海遊龍」自民國八十二年創立起，延燒了一股「鍋貼」風潮，慶幸的是還好這不是另外一股「蛋塔效應」，在這將近二十年的經營歷程中，該店在商品管理上算是小心翼翼，以其官方網站上的資料，其商品共分鍋貼、水餃、麵類、湯品、飲品、小菜六大類，總菜式不過二十八種，相較其他的同業來看，「四海遊龍」相當保護其品牌且善用有限的商品管理。
此次的新品牌－「大遊龍」是一種相當聰明的品牌操作，這樣的操作模式並非少見，汽車產業的「TOYOTA」與「LEXUS」以及「NISSAN」與「INFINITI」就是將客層與品牌做個分野，不至於使原有品牌成為濫觴，也能讓各自的品牌做個聚焦。
【品牌管理新挑戰】
對這家近二十年的飲食老店，加盟管理的嘗試已使其在中國也展店近百家，相信其經營層也相當懂得如何保護其品牌權益，發展新品牌與展店是兩種截然不同的觀念，藉由新品牌開拓市場是很大的挑戰。
相信「四海遊龍」做過了審慎與嚴謹的評估，新品牌的產生是要開拓新客群還是原有的客群？新品牌的產生是要建立新的加盟品牌還是直營旗艦？新品牌的產生是要拉高客單價還是僅提供多選擇？一切的答案可能得等到開幕後才能一窺究竟。
但對一個老店來說，反守為攻的勇氣相當值得肯定，畢竟在這精打細算的年代裡，原本打得就是平價飲食，玩上了這麼一著，後續還有得瞧！
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