分岔的品牌

一家牛肉麵店在得了牛肉麵比賽金獎後大幅展店，在本店嚐過味道後真的是不賴，小菜也極具特色，有次機會進了其分店用餐，這家麵店的「品牌」便讓我質疑了，因為本店與分店除了菜單與陳設差不多外，味道與小菜截然不同，真是蠻讓人失望的，餐畢問了櫃檯怎會有差異？得到的回答是「共同品牌，不同人經營！」，原來是如此，就是分店在沾光了！

【分店的定義】

企業會有分店的拓展大致有兩種，一是「點」的拓展，這就是「複製」的概念，「便利商店」是最佳的例子，所以你不論去哪家便利商店，位置的陳設不會有太大差異（店坪運用會造成差異），什麼東西在哪裡不會很難找。

另一種便是「業種」的拓展，也就是在母品牌的加持之下創造子品牌，像是國內知名餐廳「欣葉」，旗下餐廳均以此為名，但有台菜餐廳、日式料理等，就算如此，各業種的不同分店的差異亦不致過大，讓顧客有到底身在何店的感覺。

【品牌的價值】

這家牛肉麵店藉由參賽做了許多免費公關，得名鍍金更是顧客肯定與加持，按理說品牌價值隱然提升，分店的拓展不是在稀釋品牌價值，而是要將其價值極大化，因為不同人經營而有不同的作法（食品）猶如另一家店，「分店」的意義何在不言可喻。

許多隱性或初次顧客消費，第一次的口味便認定這是該品牌的「味道」，這味道就是顧客評定的「價值」，口味不能一統、服務不能標準、價值不能加總，最是可惜！

而對於這家牛肉麵店，我想我還是會去本店解饞，而不會去分店消費，因為同樣的消費額，本店讓我覺得值得，分店倒是讓我覺得是同名同姓罷了。